Responsable de la nueva y vibrante experiencia culinaria de Coyote. Él es el encargado de transformar los ingredientes más frescos
de la comunidad local en una comida de ensueño mexicana.
Aperitivos y Ensaladas
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$310 MXN
Ceviche Coyote
Tomate deshidratado, habanero asado, cebolla morada, elote, mezcal
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$240 MXN
Tabouleh de quinoa roja y lentejas (VEGANO)
Pepino, rúcula, rábano, limón, comino
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$410 MXN
Plato de prosciutto
Burrata, kalamata, tomate secado al horno, balsámico y AOVE
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$180 MXN
Ensalada César
Lechuga romana orgánica, huevos de codorniz, Grana Padano
Agrega pollo $ 75 o camarón $90 -
$190 MXN
Ensalada de hortalizas orgánicas (VEGANA)
Tomate heirloom, rábano, pepino, remolacha, rúcula
Añadir Burrata $ 90 -
$230 MXN
Panzanella
Prosciutto, pepino, tomate, albahaca, crotones asados, kalamata
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$420 MXN
Cangrejo de caparazón blando
Repollo en escabeche, salsa tártara, mousse de aguacate, rúcula, vinagreta de estragón y mostaza
Mains course
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$300 MXN
Que Dios te perdone
10 oz de wagyu, huevo frito, tocino crujiente, queso cheddar, Dijon, cebolla asada, papas fritas
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$260 MXN
Perro camaronero
Repollo agrio y pepino, tocino crujiente, crema de limón para untar
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$250 MXN
Gyro de cordero
Pita, pepino, tomate, menta, cebolla morada, tzaziki, harissa de almendras
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$240 MXN
Taco de pescado estilo Baja
Cebolla morada en escabeche, mousse de aguacate, salsa gallo
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$320 MXN
Pechuga de pollo orgánico de corral
Lentejas, queso de cabra, tomate deshidratado, espárragos
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$360 MXN
Fish & chips
Rebozado de cerveza, tabouleh de lentejas, salsa tártara de coyote
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$450 MXN
Camarón Jumbo
Elote asado, chorizo español, calabacita orgánica de Pescadero, limón confitado
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$490 MXN
10 oz new york steak á la leña
Patatas asadas, ejotes, grana padano, aceite de trufa, espuma de Dijon
Aperitivo y ensaladas
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$310 MXN
Ceviche Coyote
Tomate deshidratado, habanero asado, cebolla morada, elote, mezcal
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$410 MXN
Sashimi de totoaba
Aguacate picante, chile güero asado, ponzu casero de morita
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$280 MXN
Tomate orgánico deshidratado de Pescadero
Queso de cabra, rúcula, chile poblano asado, cebollino, aceitunas kalamata, jerez
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$240 MXN
Tabule de quinoa roja y lentejas (VEGANO)
Pepino, rúcula, rábano, limón, comino
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$410 MXN
Plato de prosciutto
Burrata, kalamata, tomate secado al horno, balsámico y AOVE
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$180 MXN
Ensalada Caesar
Lechuga romana orgánica, huevos de codorniz, grana padano
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$190 MXN
Ensalada de hortalizas orgánicas
Tomate heirloom, rábano, pepino, remolacha, rúcula
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$220 MXN
Ensalada de mango verde
Rúcula orgánica, láminas de grana padano, albahaca, citronette de limón, caramelo balsámico
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$420 MXN
Cangrejo de caparazón suave
Repollo en escabeche, salsa tártara, mousse de aguacate, rúcula, vinagreta de estragón y mostaza
Mains course
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$380 MXN
Pesca del día
Acelga orgánica de Pescadero, cinco especias, tomate deshidratado, limón confitado, kalamata
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$390 MXN
Pulpo a la brasa
Pimientos asados, ajo confitado, puré de patatas rostizadas, chimichurri picante
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$320 MXN
Pechuga de pollo orgánico de corral
Lentejas, queso de cabra, tomate secado al horno, espárragos
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$590 MXN
Chuleta de cerdo asada al fuego
Puré de camote, judías verdes, champiñones salteados, condimento de pimiento morita
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$450 MXN
Langostinos asados
Acelgas, pimiento güero, chorizo español, granada, limón confitado
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$1550 MXN
16 oz new york steak á la leña
Patatas asadas, ejotes, grana padano, aceite de trufa, espuma de Dijon
Nuestro Chef
Victor Tafoya
Eventos y acontecimientos
Tailor-made experiences
Para grupos de más de 25, ofrecemos compras totales o parciales, sujetas a disponibilidad.
El restaurante está disponible a pedido para albergar su compra completa de desayuno / cena o eventos especiales.
como fiestas de cumpleaños, eventos corporativos, almuerzos de negocios y más.